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    夏末秋初 吃鴨肉降秋燥

    2024-09-03 15:47 來源:今晚報
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    (責(zé)任編輯:韓璐)
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    夏末秋初 吃鴨肉降秋燥

    2024年09月03日 15:47   來源:今晚報   

      今晚報訊(記者劉波)夏末秋初,“秋老虎”時時發(fā)威,空氣變得溫燥,有人已經(jīng)出現(xiàn)了上火癥狀。公共營養(yǎng)師王鑫提示,平時可適當(dāng)食用鴨肉,有滋陰降秋燥的作用。

      在常見的肉類食物中,鴨肉是最適合用于初秋滋補的。中醫(yī)認為,鴨肉性味甘、微咸、平,歸肺、脾、腎經(jīng),具有補氣滋陰、利水消腫的功效,可解未盡的暑氣,還能防秋燥。而且,秋季的鴨子生長旺盛,最為肥美,適合體內(nèi)有熱的人,以及體質(zhì)虛弱、食欲不振、潮熱汗出、大便干燥、心煩失眠或水腫的人。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上說,鴨肉營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量比畜肉高,而脂肪與碳水化合物含量比畜肉低,是優(yōu)質(zhì)的肉類食材。根據(jù)氣候變化,此時養(yǎng)生需要的就是滋陰、清虛熱,所以鴨肉現(xiàn)在吃正合適,特別是對于容易上火的人、愛熬夜的人,食用鴨肉,在滋補身體的同時又不會上火。

      鴨肉的吃法很多,可熏烤、可燉煮、可鹵可炒。比如啤酒鴨、煲鴨湯、炒鴨片、紅燒鴨塊、鹵鴨腿,都很適合家庭烹飪。


    (責(zé)任編輯 :韓璐)

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