秋分，是二十四節(jié)氣的第十六個(gè)節(jié)氣，也是秋季第四個(gè)節(jié)氣。“秋分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。”秋分之“分”即為“半”，一指晝夜時(shí)間均等，二指氣候由熱轉(zhuǎn)涼。
秋分時(shí)節(jié)，秋燥由溫燥轉(zhuǎn)為涼燥，養(yǎng)生保健要注意防止寒邪之氣傷身，飲食宜遵循“平補(bǔ)”為主、少辛增酸的原則。秋分養(yǎng)生可適當(dāng)多吃哪些食物？有哪些要點(diǎn)？人民好醫(yī)生《個(gè)人健康手冊(cè)（二十四節(jié)氣·秋分篇）》為您進(jìn)行解答。
>>> 山藥 <<<
山藥被稱為“秋季第一補(bǔ)”，秋分時(shí)節(jié)適當(dāng)吃些山藥，可以補(bǔ)虛、增強(qiáng)抵抗力、滋補(bǔ)肺氣、調(diào)養(yǎng)脾胃，具有“補(bǔ)而不滯、不寒不燥、滋而不膩”的特點(diǎn)。秋分時(shí)節(jié)推薦兩款藥膳：黃芪黨參山藥瘦肉湯、山藥栗子姜棗粥，前者健脾益肺，后者溫養(yǎng)脾胃。
黃芪黨參山藥瘦肉湯：豬展切塊飛水，其余材料洗凈，將所有材料放入鍋中加水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)，調(diào)味后即可。黃芪補(bǔ)氣固表，黨參補(bǔ)中益氣、健脾益肺，山藥健脾養(yǎng)肺。適合易感冒或過(guò)敏性鼻炎等辨證為肺氣不足的人群。
山藥栗子姜棗粥：山藥、栗子、大棗、生姜、大米，洗凈處理好的食材，加水煮成稀粥，再加少許紅糖調(diào)味。栗子能健脾而止瀉，山藥、大米亦是健脾養(yǎng)胃之物，姜、棗、紅糖能溫養(yǎng)脾胃。適合脾腎虛弱、畏食冷物、少食腹瀉、消化不良的人群。
>>> 蓮藕 <<<
民諺曰“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋季天氣較為干燥，飲食養(yǎng)生應(yīng)注意滋陰潤(rùn)燥，而新鮮的蓮藕正是補(bǔ)益肺氣、養(yǎng)血生肌、健脾開胃、清熱涼血、止血散瘀、清心安神的“好處方”。更重要的是，生藕性寒，適用于熱性病癥，如口渴煩躁、便秘燥熱等，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用；熟藕性溫，尤擅健脾和胃，適合胃腸虛弱，消化不良的人群食用。
蓮藕的食用方法“生熟均宜”。蓮藕生吃，可清熱涼血；蓮藕熟吃，可健脾開胃。和糯米、蜂蜜一起上鍋蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，可謂是秋令美味小菜；和排骨燉湯食用，可健脾養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)燥，適合胃納不佳、食欲不振者滋補(bǔ)養(yǎng)生，更是湯中佳品。
>>> 銀耳 <<<
中醫(yī)認(rèn)為，“秋天燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，易受秋燥之邪。”此時(shí)飲食應(yīng)從養(yǎng)肺、潤(rùn)肺、補(bǔ)肺入手，多吃些白色食物來(lái)潤(rùn)燥養(yǎng)肺，而銀耳就是不錯(cuò)的選擇。銀耳具有生津潤(rùn)肺、滋陰養(yǎng)胃、化痰、清腸等功效，是滋補(bǔ)佳品。
推薦一款時(shí)令藥膳：銀耳蓮子湯。銀耳用冷水泡發(fā)15分鐘左右，去粗蒂；鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鐘；將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘；然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)，不時(shí)攪拌一下，最后加入冰糖調(diào)味即可。適合氣色不好、貧血等女性群體。
>>> 南瓜 <<<
秋天到，南瓜俏。南瓜不僅香甜軟糯，還具有不俗的養(yǎng)生作用。南瓜性溫味甘，具有潤(rùn)肺益氣、化痰排膿、潤(rùn)腸通便等功效，尤其對(duì)女性，還可美容養(yǎng)顏，是秋季蔬菜首推食材之一。將南瓜、鮮百合，加適量白砂糖上鍋蒸熟，可止咳潤(rùn)肺、溫潤(rùn)秋燥，適合因氣候變化而引起的呼吸道疾病人群。南瓜的碳水化合物含量不高，主要以多糖淀粉為主，黃疸病、糖尿病等人群不宜過(guò)多食用。
>>> 秋梨 <<<
秋梨香氣宜人，食之甜酸適口。梨適合熱病患者食用，如癥見(jiàn)痰多色黃、大便秘結(jié)等。梨還有降血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用，高血壓、心臟病患者若有頭暈、目眩、心悸、耳鳴等癥狀，吃梨大有好處。此外，梨還有保肝和幫助消化的作用，肝炎、肝硬化患者可將其作為輔食。但因梨性涼，過(guò)食容易傷脾，因此不可一次食用過(guò)多；脾胃虛寒、慢性腸炎患者，不宜食用。
>>> 葡萄 <<<
秋天食療養(yǎng)生宜省辛增酸，首選葡萄。葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾和胃、利尿，還能幫助機(jī)體排毒，清解內(nèi)熱。新鮮葡萄搗汁和蜂蜜，熬煮收膏，服用可緩解心悸氣短、頭暈乏力、視物昏花等氣血不足證常見(jiàn)的癥狀；葡萄跟芹菜榨汁，等量混合后兌溫開水飲用，非常適合高血壓人群；將新鮮的葡萄和甘蔗榨汁，等量混合兌溫開水飲用，可緩解聲音嘶啞的癥狀。葡萄雖好，但也不能多吃。尤其是糖尿病、腹瀉、脾胃虛寒人群，盡量少吃或不吃。
>>> 大棗 <<<
秋分時(shí)節(jié)，要注重養(yǎng)護(hù)氣血，大棗味甘性溫，是補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的佳品。秋季是養(yǎng)脾胃的時(shí)節(jié)，大棗正是健脾胃的“高手”。另外，與其他秋季水果相比，大棗多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素含量均居首位，如維生素c、鐵、鋅等，可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化等。蒸棗更容易消化，或者與百合煮粥，或與紅糖燉服，脾胃虛弱、氣血不足的人可以多吃。但對(duì)于辨證為濕熱證候者，則建議少吃。
>>> 石榴 <<<
石榴作為應(yīng)季水果，被稱為水果中的“紅瑪瑙”。石榴具有生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效，主治津虧口燥咽干、煩渴、久瀉等，對(duì)于慢性咳嗽或老慢支引發(fā)的咳嗽，有一定的食療作用；經(jīng)常吸煙的人，吃點(diǎn)石榴也是有好處的。石榴性溫，適合脾胃虛寒及吃水果容易拉肚子的人群食用，但要注意別吃多，以免溫?zé)岱e聚、痰火內(nèi)生。胃潰瘍、便秘、糖尿病患者盡量少食用或不食用，3周歲以下兒童盡量不要食用，以免出現(xiàn)石榴籽卡喉。
（本文由中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院學(xué)術(shù)處處長(zhǎng)、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院主任醫(yī)師姚魁武進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)）
